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达州市职高师生说: 在食堂吃出“妈妈的味道”

更新时间:2021-07-30 09:31:30作者:西南职校信息网

提到乡愁,人们更多想到的是“妈妈的味道”。

因为母亲对孩子使用伟大的母爱

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会用正宗的食材,会用她毕生的厨艺,给你孩子最喜欢的味道,让孩子难忘,想起来,嘴巴会流,而梦里会露出甜甜的笑容。

说到学校,学校领导会把教职工当兄弟姐妹,把学生当自己的孩子。他们会在食堂使用正宗的食材,霸道的烹饪技巧和科学的管理。

近日,沐浴着初夏的暖阳,记者走进达州职业高中进行采访。师生提到食堂,说可以吃“妈妈的味道”。

严把入口关

定点采购 每单皆可查

凌晨4点,在很多学生还在熟睡的时候,市职高食堂的工作人员就起床开始了一天的工作:个人消毒、晨检、机械清洗、原材料检查、进出记录、食品加工……各种流程有序进行,来到食堂的师生们受到了美味优质的食物的迎接。

“学校食品坚持原材料关口‘快进快出’的原则,实行大宗食品定点采购,粮油肉类招标确定供应商,严格把关供应商资质、检验检疫凭证,建立可追溯的进货来源,分批次索要证明。验票验收和入库登记。”据学校相关负责人介绍,食堂的蔬菜由指定的农业合作社供应,并有专人负责农药残留复检。学校专职管理员每天分批、全过程进行原材料验收审核,未经专职管理员审核签字的食品原材料不得使用。重点排查采购高风险食品原料,全力确保原材料入口安全。

经过层层把关,早上,当师生们进入宽敞明亮的——食堂和威远时,馒头、馒头、花卷、油条、油条、玉米芯、豆浆等营养早餐已经准备就绪,整齐排列在窗口,等待“检查”。

制定科学膳食

营养丰富 价格多元化

“食物穿过肠道,礼貌留在心里;相互礼貌,自觉排队;文明用餐做文明人;早餐体验,健康每一天。”最近中午,我走进了位于城市职业高中右侧的“和为园”。学生们在每个窗口前整齐地排着队,摆好饭菜和炒饭。

那一天,学生们最受欢迎的菜是木耳肉片、炸土豆、西红柿炒鸡蛋和炸冬瓜,学生们的餐盘上堆了一座“小山”。“价格实惠,味道和家里差不多,食堂的阿姨给了特别的分量,只要我们不浪费。”一个同学咽下去后,指着食堂的标语说:“看,上面写着‘省吃俭用,不剩饭’。”

环顾四周,食堂里有很多菜,比如炒菜、炖菜、炖汤。据介绍,学校食堂专职管理员全程监督食品加工,全方位监督原材料,的粗加工食品生产过程、食品质量和服务质量。每周用餐计划由厨师和校医共同制定,经校医审核签字后在餐厅显眼位置公示。

价格实惠、营养合理,这与市职高领导关心师生健康、狠抓后勤保障息息相关。从2017年秋季学期开始,学校总务处多次与食堂经营者沟通协调,实施“678套餐”(一餐、两素6元、两素7元、三素两素8元)和“456小零食餐”(一餐、一餐、4元、半餐、肉沫豆腐、番茄炒鸡蛋等)。5元,一餐,一餐,6元)来丰富学生的膳食并给予福利。实施了教师“3311元餐”(三肉三菜一果一饮)自助餐,得到了老师们的一致好评。每月进行一次分类满意度测评,满意率达90%以上。同时指导、动员、组织全校师生参与食堂管理,成立师生食堂就餐委员会,设置意见箱、举报电话,多渠道反映食堂服务质量,为全体师生提供高效、健康、优质的后勤服务,保障教育教学正常发展。

“逗硬”监督关

陪餐制度 为健康保驾护航

“以前的学校食堂只是一个简单破旧的临时‘伙食团’。学校党委审时度势,克服困难。与《四川省级示范性标准化学生食堂标准》相比,经过两年的创建,学生食堂发生了翻天覆地的变化。”据相关负责人介绍,如今的食堂以其明亮的厨房、温馨舒适的“和味园”、美味的饭菜质量、干净优雅的就餐环境,深受师生欢迎。

学校还成立了以校长为组长,总务处、教务处、政教处、体卫处等相关部门负责人为成员的达州市职业高级中学后勤服务与食品部

品安全工作领导小组”,实行了校长为食品安全第一责任人,总务处为依托下设办公室,配备了专职管理人员2名,为师生健康保驾护航。

2017年4月市职高食堂被省教育厅评为“省级标准化示范性学生食堂”,2018年12月被省食药监局认定为“食品安全A级单位”。近两年来,先后承担“全市学校后勤服务管理现场会”“全国研究生考试”等各

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级各类后勤服务及现场会20余次,与开江县职业中学、渠县职业中专学校、三台职业教育中心等学校多次开展后勤服务经验交流,学生食堂管理和服务水平得到主管部门及兄弟学校充分认可。

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