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四川省绵阳职业技术学校烹饪科办学情况介绍

更新时间:2021-07-12 09:43:22作者:管理员

中餐烹饪及营地<a href=http://www.swpuzsb.cn/zypd/ target=_blank class=infotextkey>专业</a>图14

<a href=http://www.swpuzsb.cn/wnzdz/ target=_blank class=infotextkey>五年制</a>4美食专业(川菜方向)

成立于1987年,至今已连续运行32年。这是一所专业最早、历史最悠久、规模最大的公立全日制普通中等职业教育学校。该专业是我校的“龙头”专业和特色专业。2005年,我校中餐烹饪专业被四川省教育厅评为“四川省重点示范专业”。

军事储备专业创建于1998年,是绵阳市办学最早、时间最长的专业。西餐烹饪专业成立于2013年,是学校和烹饪的教研组,综合考虑社会发展形势、企业人才需求调查和学校条件后,在绵阳率先设立该专业。

2013年,烹饪获得国家财政专项资金,在烹饪建设国家级实训基地依托“国家级烹饪实训基地”,我校成立名师工作室。烹饪训练场占地面积1500,现设有1个48座红案示范厅、1个48座白案示范厅、2个128站红案培训室、1个32站白案培训室、2个64站基本功训练室、1个30站咖啡搅拌示范厅、1个40站西餐培训室。满负荷运行可同时满足390人的教育教学需求。2013年,该训练场被绵阳市人力资源和社会保障局评为绵阳市国家职业技能鉴定标准考场。

烹饪的专业教学团队有:

绵阳市婺城区优秀教师、优秀班主任8名;

研究生教师1名,本科教师8名,专科教师2名;

高级中学教师5名,一级中学教师2名,二级中学教师5名;

国家高级中式烹饪技师1名,国家高级中式厨师5名,国家高级西式厨师1名,国家高级西式面点师1名;

四川省人社厅有国家职业技能鉴定高级评委2名,国家职业技能鉴定评委3名;

四川省职业技能鉴定指导中心“中华厨师长”职业,有一名考试专家;职业,绵阳市职业技能鉴定指导中心“中国烹饪名厨”专家1人“生活与考试专家组”;

四川省教育厅、四川教育学院,省首届职业中等教育“旅游服务二类”专业教学指导委员会专家委员1人;

2名教师赴意大利参加“中意职业培训项目”体验,1名教师赴德国从事中德烹饪交流体验;

专业教学团队成员分别于2014年、2016年代表学校参赛,参加绵阳市“第一届”“第二届”职业技能大赛,获奖并受到绵阳市人民政府表彰。

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